教你一招煮荷包蛋 保證個個圓潤完整不粘鍋

2019-10-21 11:01:00
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華龍網-新重慶客戶端

煮荷包蛋時,煮不圓還粘底?小編教你一招,保證你煮的荷包蛋圓潤完整不粘鍋。

在鍋底刷一點油再燒水,水開后打入雞蛋,煮沸后關火燜五分鐘即可。不要圖省事,認為沸水煮雞蛋便捷,如果雞蛋放入沸水中煮,雞蛋猛受高溫會破裂,蛋液流出來,水分進入雞蛋中,影響口感。所以要冷水煮雞蛋,慢慢升高爐溫,沸騰后再關火。

另外,敲雞蛋也是需要竅門的,如果隨便拿雞蛋碰硬物,不僅雞蛋殼敲不好,蛋殼碎成渣也很有可能落入雞蛋碗中,不好挑出來,誤食還影響口感。將雞蛋放到碗邊或者鍋沿輕輕一敲,雞蛋裂開縫,再將雞蛋打開,蛋液直接流入碗中。

(華龍網綜合,圖片來源于東方IC)

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